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新生姜の梅酢漬け

新生姜の梅酢漬け



梅干し漬けの副産物、梅酢をつかって

大根に引き続き、新生姜を漬けてみた!!


画像の説明


新生姜の薄皮を包丁の刃でそぎそぎし

薄くスライスした新生姜にひとつまみくらいの

お塩をまぶして軽く揉んでおく

梅酢を煮たたせて(すでに一度沸騰済み)

砂糖と酢と少量の白だしを入れて余熱をとる

一塩した生姜を軽くしぼったものに

先ほどの梅酢をひたひたくらいに注ぐ

で、完成!!


これ、美味しい♪♪♪

大根も良かったけど、新生姜、最高!!!

紅ショウガとは、また違った梅の風味が

新生姜に良く合うの

これは、クセになりそう

やきそば、チャーハン、カレーとかの

お供にもよいし、つまみにもなるし

細かく刻んで、おにぎりにしても

色合いもキレイでいいと思うなぁ♪


新生姜の梅酢漬け、最高っす(*^^)v



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