茹で豚のレタス巻き赤味噌ダレ

夏場になるとさっぱりメニューで

茹で豚をよくつくるんだけど

タレがね、けっこうパターン化しちゃう・・・

以前の記事で茹で豚のピリ辛ネギのっけ的な

醤油ベースの甘酢ダレにごま油、ニンニクとショウガの

みじん切りを入れて、気分でピリ辛にするって感じ

それも美味しいんだけど、今回は豚ヒレだったので

もう少しコッテリさせられないかなぁ？？？と思案…

そして、思いついたのが・・・

北京ダックのごとく甜麺醤風なタレはどうよ？

そして皮の代わりにレタスで巻けば夏向き～と

つくってみたのがこちら

豚ヒレは葱と生姜を入れて茹でるんだけど

以前も書きましが、豚塊肉の芯がまだ赤いうちに火を止めて

煮汁ごと放置して余熱で茹で上げる
（こうすると少しはパサつかないと思うんで試してみて）

タレは、砂糖・赤味噌、ニンニクのすりおろし少々と

赤味噌が溶けるくらいの胡麻シャブのタレにごま油適量

これらをよーく混ぜれば完成！

タレの分量は…毎回のように言いますが

本当にテキトーなんで

味見をしながら加減していただくしかない(笑)

でも、このメンツを混ぜてタレをつくれば美味しいはず(*^^)v

あとは、レタスにキュウリ、白髪葱、茹で豚ヒレをのせて

赤味噌ダレをかけて巻いて食べるんだけど

マヨ嫌いでなければ、さらにタレと一緒にマヨも

プラスすると、サラダ感覚になって美味しいっす♪

我が家では意外に売れた一品で

また食べたいメニューと高評価でありましたから

あっつい日のさっぱりメニューでお試しくださいまし(*^_^*)

ちなみに茹で汁は捨てずに、ザルでこして

残り物野菜を入れて煮立たせ

鶏ガラだしと塩・黒胡椒で味付け

溶き卵を入れたら立派なスープになりますよん♪

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