ミニトマトピクルス
ミニトマトピクルス
my農園をつくるときに
いっぱいミニトマトを植えた理由は
もちろん、採れたての美味しいミニトマトを
食べたかったからなんだけど・・・
もうひとつ、やってみたいことがあって多めに植えた
それは・・・たっくさんできたミニトマトで
ピクルスをつくってみたかったから
でも、ちゃんと順番にできて赤くなっていくから
ピクルスにするまでもなく消費できちゃってた(笑)
愛犬クラ君は採れたてミニトマトが大好物らしく
わたしが収穫するとピョピョン飛び跳ねてねだるし
食卓に洗っただけのミニトマトで出しても完売♪
そんなわけで、なかなかピクルスをつくれなかったけど
やっと、消費を上回る収穫量になったので
念願のミニトマトピクルスをつくってみた~!(^^)!
ミニトマトに数ヶ所竹串でプチプチと穴をあけて
湯煎して冷水に漬け、皮をむく
水・お酢・ワインビネガー・砂糖・塩コショウ・にんにくを
(分量は相も変わらずテキトーでございます)
お鍋で沸騰させ、その後弱火で10分くらい煮る
マリネ液を人肌まで冷ましたら、湯むきしたミニトマトを
投入すれば、次の日にはピクルス完成(*^^)v
夏バテ気味なときや、お弁当の片隅に入れるとか
冷やし中華の飾りとか、何かと役立ちますです♪
今の時期、ミニトマトはお安いし
トマトとすっぱいものが好きなら
見た目も可愛く、身体にも良い一品でございます!!